Sivas'ın Yöresel Lezzeti Kilo Vermeye Yardımcı Oluyor

Sivas şehrinin yöresel lezzetlerinden bir tanesi olan peskütan çorbası, halk arasında şifa deposu olarak bilinmektedir. Pek çok özelliği olan peskütan çorbası, uzun süre tokluk hissi vererek özellikle Ramazan aylarında sıklıkla tercih ediliyor. Sütün ekşitilmesi ile yoğurt kıvamında olan çorba, hem kış aylarında hem de yaz aylarında tüketilmektedir. Yazın soğuk olarak içilerek ferahlatan çorba kışın içleri ısıtmak için sıcak olarak tüketilmektedir. Hastalıklara karşı bağışıklığı güçlendiren peskütan çorbası, lezzeti ile hayran bırakıyor.

Diyetisyen Uçar, insanların yemek yemeyerek zayıflayamayacağını ve kişilerin kilo vermesinde en önemli noktanın kan şekeri dengesi olduğunu belirterek, peskütan çorbasının içerik olarak dengeli olacağı için bireylerin zayıflamasına katkı sağlayacağını açıkladı.

Tuzlu Yoğurt Olarak Biliniyor

Diyetisyen Süheyla Subaşı Uçar, pesküta çorbası halk arasında genellikle tuzlu yoğurt olarak bilindiğini belirterek, şu açıklamalarda bulundu “Peskütan Türkiye'de tuzlu yoğurt olarak bilinmekte ve Sivas şehrine ait bir üründür. Peskütan ürünü ile kahvaltılarda ekmeğin üzerine sürmelik veya çorba olarak yapılıyor. Peskütan yapabilmek için yoğurdu süzüp sarı suyundan arındırılması gerekir. Daha sonra yoğurdu pişirerek içine kaya tuzu koyularak hazırlanıyor.

Daha pürüzsüz olması için içerisine keş adı verilen bir besin eklenebiliyor. Bu şekilde peskütan yoğurdunu elde etmiş oluyoruz. Daha sonra yoğurtla peskütan çorbası yapabilmektedir” açıklamasında bulundu.

Kan Şekerini Dengeleyerek Tok Tutuyor

Diyetisyen Uçar, peskütan çorbasının kan şekerini dengeleyerek tok tuttuğunu belirterek, “Beslenmede bireyler yemeyerek zayıflayamaz. Toplum maalesef her zaman az yemek yiyerek zayıflayacağını düşünüyor. Tam tersi beslenmede kişinin kilo kaybındaki en önemli nokta kan şekeri dengesini bulmaktır. Peskütan çorbası içerik bakımından o kadar dengeli ki bireylerin zayıflamasına katkı sağlamaktadır. İçerisinde mercimek, nohut, yarma ve peskütan bulunmaktadır. Bu sayede; protein, kalsiyum ve sağlıklı karbonhidrat kaynakları vardır. Kısacası peskütan kan şekerini dengeleyerek kişilerin doymasına yardımcı olmaktadır. Bu nedenle peskütan çorbası tokluk hissini sağlayarak zayıflamaya yardımcı olmaktadır” ifadelerini kullandı.