Vegan, vejetaryen, vegan, esnek… Et tüketimini tamamen veya çoğunlukla reddeden bu diyetlerde bunu net olarak görmek her zaman kolay olmuyor. Deneyimsizler için bu biraz belirsiz kavramlara genel bakış.

Toplumlarımızda et tüketimi hem nitelik hem de nicelik açısından giderek daha fazla sorgulanmaktadır. Bazıları artık çeşitli nedenlerle et tüketmemeyi seçiyor: hayvan refahı, iklim koruması, biyolojik çeşitliliğin korunması, din… veya sağlıklarıyla ve hatta cüzdanlarıyla ilgili nedenlerle.

Bazıları et tüketimini azalttı ve sadece ara sıra yer. Bunlar esnekler. Diğerleri onu diyetlerinden kalıcı olarak kovdu: veganlar, vejeteryanlar ve veganlar. Tüm bu diyetleri tam olarak farklı kılan nedir?

Vejetaryen

Vejetaryen et yemez, hayvan eti yemez. Bu nedenle kırmızı veya beyaz eti diyetinden hariç tutar, aynı zamanda balık ve deniz ürünlerini de hariç tutar. Genel olarak sadece hayvanların kesilmesiyle elde edilen tüm ürünleri reddeder.

Bu diyetin kendi içinde varyasyonlar vardır. Böylece bir vejeteryan peynir veya süt ve yumurta gibi hayvansal ürünleri tüketebilir. Bu durumda, ovo-lakto-vejetaryen (veya sadece yumurta yerse ovo-vejetaryen veya süt ürünlerine izin veriyorsa lakto-vejetaryen) hakkında konuşuyoruz. Ayrıca, bazı insanlar kendilerini pesko-vejetaryen olarak görüyorlar, yani kırmızı ve beyaz eti dışlayan, ancak balık ve deniz ürünlerine izin veren bir diyet uyguluyorlar.

Vegan

Vegan sadece bitki kaynaklı yiyecekleri yer. Hayvansal kaynaklı hiçbir ürün tüketmez. Yani et ve balığı diyetinden çıkaracak elbette ama yumurta, süt, bal, jelatin de...

Vegan

Veganlık bir diyetten çok bir yaşam tarzıdır. Her alanda hayvanların mutlak korunmasını amaçlar. Yemek tarafında ise vegan beslenmeyi benimsiyorlar. Ancak buna ek olarak veganlar, hayvanlardan ve sömürülmelerinden gelen her şeyi günlük yaşamlarından dışlarlar.

Örneğin ne yün, ne ipek, ne de elbette kürk giyerler, bu söylemeye gerek yok. Herhangi bir hayvansal deri ürünlerine sahip değiller. Hayvanlar üzerinde test edilmiş veya hayvansal maddeler (balmumu gibi) içeren herhangi bir kozmetik veya ürün kullanmazlar. Veganlık, eğlence de dahil olmak üzere hayatın her alanında hayvan refahına gösterilen özendir. Örneğin veganlar panayırlarda, sirklerde, hayvanat bahçelerinde sömürülen hayvanlara şiddetle karşı çıkarlar...

Esnek

Esnekliği ara sıra et yiyen bir vejeteryan olarak tanımlayabiliriz. Esnekliği tanımlayan katı ve hızlı bir kural yoktur. Ne tamamen vejetaryen ne de tamamen etobur, aynı zamanda bir diyetten diğerine geçiş işlevi görebilecek bir diyettir.

Esnekliğin pek çok takipçisi bunu iklim ve çevreyle bağlantılı ideolojik inançlardan yapıyor. Bu nedenle, kesin bir çizgi çizmeden et tüketimini önemli ölçüde azaltırlar. Ek olarak, fleksitaryenler, ara sıra tükettikleri etin sürdürülebilir olmasına genellikle dikkat ederler.

Flexitarianism aynı zamanda esnek bir diyettir ve bu nedenle pratikte benimsenmesi nispeten kolaydır. Örneğin, fleksitaryan evde “vejetaryen” olabilir, ancak dışarıya veya bir restorana davet edildiklerinde tabaklarında et bulundurmalarına izin verir.