Tiyatro, sinema ve dizi yönetmeni, seslendirme sanatçısı. Gerçek adı Şebnem Gürsoy Talay'dır. 26 Haziran 1964'te Ankara'da doğdu. Liseyi bitirdikten sonra Ankara Sanat Tiyatrosu'na giren Gürsoy, aynı yıl evlilik nedeniyle mezun olamayarak Hacettepe Üniversitesi Sosyoloji Bölümü'ne girdi.

Sanatçı bir süre TRT'de çalıştı. Tiyatro dışında sinemada da yerini alarak sinema ve dizilerde rol almıştır. Birçok dizi ve filmde rol alan Gürsoy, seslendirme de yapmaktadır.

Rol Aldığı Bazı Tiyatro Oyunları :

OYUN ADI	YIL	DURUM
Yeni'den Dokunan Hayatlar Oyuncu	2019	Sona Erdi
Fare Kapanı Oyuncu	2018	Sona Erdi
Tamamen Doluyuz Dış Ses	2018	Sona Erdi
Can Kırıkları Oyuncu	2017	Sona Erdi
Mefisto Theresa von Herzfeld	1990	Sona Erdi
Ayaktakımı Arasında Vasilisa Karpovna	1990	Sona Erdi
Yusuf ile Menofis Oyuncu	1989	Sona Erdi