Havyar Nedir? Havyar Çeşitleri Nelerdir?

Havyar Nedir? Havyar Çeşitleri Nelerdir?

Havyar Nedir? Havyar Çeşitleri Nelerdir?

Birçok kişi tarafından lüksün zirvesi olarak kabul edilen havyar, antik Yunan döneminden beri bir yemek lezzeti olmuştur. Kökeni farsça "güç pastası" anlamına gelen chav-jar kelime bütününden türetilen bu siyah altın, Rus kraliyeti tarafından günümüzün popülerliğine entegre edilmiştir.

Mersin balığı yumurtasından yapılan basit bir yemek olsa da, doğası gereği klas havyar da korkutucu olabilir. Bu pahalı balık yumurtası mezesini tatmaya hazır olanlar için, işte birkaç önemli not.

havyar-nedir-havyar-cesitleri-nelerdir.jpg

Havyar Nedir?

Havyar , geleneksel olarak Hazar ve Karadeniz'den elde edilen en iyi balıkların mersin balığı ailesinden toplanan yumurta veya karacadır .
Dişi balıkların tamamı yumurtlasa da, yalnızca dişi mersin balığı yumurtaları havyar olarak kabul edilir. Somon, alabalık ve uçan balık gibi diğer balık yumurtası türleri “karaca”dır ve havyar için popüler ve uygun fiyatlı bir alternatiftir.


Havyar Çeşitleri

Her biri fiyat, tat ve kalite bakımından farklılık gösteren üç ana mersin balığı havyarı çeşidi vardır. Ayrıca havyar, yumurtaların boyutlarına, lezzetlerine ve dokusuna göre sınıflandırılır.

  • Derece 1: Sert, büyük yumurtalar tek tip yumurtalar (daha pahalı).
  • Derece 2: Daha az hassas ve daha az homojen yumurtalar (daha ucuz)

havyar-nedir-havyar-cesitleri-nelerdir.jpg

Beluga

En nadide ve en pahalı havyar, tereyağlı, kremsi, cevizli ve eşsiz tam aromalı tada sahip olan büyük açık gri bezelye büyüklüğünde incileriyle dikkat çekiyor. Vahşi Beluga popülasyonundaki düşüş nedeniyle, bu havyar sıkı bir şekilde denetlenir ve bu da yüksek fiyatı ve nadirliği ile karşımıza çıkar.

Osetra

Zengin, cevizli, tuzlu aroması ve sert, sulu, koyu kahverengi ila altın incileri ile tanınan dünyanın en popüler havyarıdır. Her ne kadar pahalı olsa da piyasada bulabileceğiniz en üst sınıf ve uygun fiyatlı havyardır.

Sevruga

En yaygın ve uygun fiyatlı havyar çeşitlerinin, en yoğun ve zengin tada sahip olduğu söylenir. Taze, temiz bir bitiş ile pürüzsüz, tereyağlı bir tada sahip, soluk gri sulu iç kısımlara sahip küçük, berrak incilerle.

HABERE YORUM KAT
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.